Menu
Réveillon du Nouvel An 2025
L'apéritif
Éclats de jambon ibérique avec coca de verre
Carpaccio de gambas rouges et caviar de saumon
Millefeuille de pomme de terre à la truffe
Entrée
Bavarois de homard à la Royale avec son corail
Le poisson
Tournedos de sole au crémeux de safran et cava
La viande
Filet de veau de Gérone au foie gras et réduction de grenache
Le dessert
Chocolat blanc, menthe, mangue et fruits rouges
Petits Fours
Catània à la noix de coco et chocolat de Jijona
Sphère de framboise et citron vert
Croquant caramélisé de nougat de Jijona
Les vins
Vin Blanc
Vin Rouge
Cava Recaredo Brut Nature Gran Reserva
***
Raisins de la chance – Cotillon
Musique en direct avec le duo Albert & Jesús
Le dîner commence à 21h00.
175 €
par personne
(TVA incluse)
Réservations