Menú Duran
Menú Duran
Entrées
Carpaccio de morue avec coulis de tomate, oignon nouveau rôti et huile d’olive noir *
Crème de pommes de terre, œuf cuit à basse température et huile de truffe *
Légumes grillés avec sauce romesco
Timbale d’aubergine et de viande au crémeux de fromage bleu
Plat Principaux
Roast-beef avec émulsion de moutarde à l’ancienne *
Presa de porc ibérique avec sauce aux cèpes *
Daurade en croûte de sel, pommes de terre à l’anglaise et sauce tartare *
Riz en cocotte à la seiche et a l’araignée de mer *
Désserts
Ananas caramélisé et glace à la crème catalane *
Bisbalenc aux figues avec gelée de muscat
Soupe de melon et sorbet à la menthe *
Yaourt grec aux fruits rouges *
Boisson non inclus
Déjeuner et dîner disponibles du lundi au dimanche.
Pour groupes maximum de 15 personnes
Consulter autres conditions à: duran@hotelduran.com