Menú Duran
Menú Duran
Entrées
« Empedrat » de morue à la mayonnaise au romesco
Gaspacho de pastèque, émulsion d’avocat et piparra
Escalivada, vinaigrette à la truffe et copeaux de fromage affiné*
Rigatoni avec crémeux au basilic et poitrine fumée
Plat Principaux
Bar avec textures de poireaux
Saumon, sauce à la moutarde à l’ancienne*
Onglet de bœuf de Gérone sur une pourée de pommes de terre et carottes *
Lapin et crevettes, sauce au vermouth blanc et à la cannelle*
Désserts
Crème de mascarpone aux mûres et cacao*
Panna cotta à la noix de coco, et dés au kiwi naturel*
Pêche rôtie, coulis d’orange et sorbet à la menthe*
Crêpe, glace à la vanille et chocolat chaud
Boisson non inclus
Déjeuner et dîner disponibles du lundi au dimanche.
Pour groupes maximum de 15 personnes
Consulter autres conditions à: duran@hotelduran.com