Menú Duran
Menú Duran
Primers
Amanida de patata, ceba, tomata, pebrot, ou dur i tonyina *
Crema tibia de espárragos con butifarra negra *
Croquetes de Ca la Teta amb brots tendres
Caneló fred de carbassó i mousse d’albergínia amb vinagreta de crudités *
Segons
Orada a la sal amb verdures al vapor i salsa tàrtara *
Arròs mar i muntanya *
Daus de xai confitats amb cebetes glacejades *
Melós de vedella amb salsa de mostassa antiga i poma *
Postres
Carpaccio de meló amb sorbet de mojito *
Sopa de fruits vermells amb escuma de formatge fresc *
Tòfones de xocolata belga amb caviar d’oli d’oliva verge i sal Maldon *
Xuixo de crema amb gelat de Ratafía
Beguda no inclosa
Disponible dinars i sopars de dilluns a diumenge.
Per grups màxim de 15 persones.
Altres opcions consultar a: duran@hotelduran.com