Història
Restaurant Duran, una fonda amb molta història
Coneix la història del Restaurant Hotel Duran
Era el 1910 quan el matrimoni de Joan Duran i Teresa Camps va decidir llogar el que fins llavors era conegut com a fonda Ca la Teta, un restaurant al centre de Figueres. La parella va mantenir l’esperit del negoci, que va passar a anomenar-se Casa de Menjars J. Duran, i va formar la seva família al voltant d’aquest. Els seus dos fills, Lluís i Joan Duran Camps, van situar l’establiment dins del panorama gastronòmic i turístic nacional i internacional. Actualment, el negoci es manté de la mà dels fills del matrimoni de Lluís i Joaquima, Ramon i Lluïsa, havent superat èpoques tan difícils com la guerra civil i la postguerra. Tot això ha estat possible gràcies a la passió per l’hostaleria de la família Duran, que encara ara s’encarrega de l’negoci.
1855
Els avis de Lluís Duran Camps funden Ca la Teta cap a 1855.
L’Hemeroteca del diari de Figueres “El Empordanès”, parla de l’existència de la Fonda i el Celler de Ca la Teta, una estada allargada, amb un pou al mig.
En aquest anunci de 1864, veiem que a la fonda s’allotjaven hostes de oferien els serveis més variats.
1910
El matrimoni de Joan Duran Burgas i Teresa Camps Lapedra formalitza el lloguer de l’establiment.
La parella manté l’esperit del negoci, que passar a dir-se Casa de Menjars J. Duran, i va formar la seva família al voltant d’aquest. Són fills en Lluís (nascut el 1910) i en Joan Duran Camps (1914).
1936
Esclata la Guerra Civil i Lluís Duran Camps marxa cap a França. Però la Fonda mai va tancar: amb el seu pare mort (Joan Duran Burgas), la vídua Teresa i la seva dona, Antònia Simón, van continuar regentant la fonda i oferint els serveis de sempre.
1939
En acabar la Guerra Civil, en Lluís Duran Camps, torna al negoci familiar. La fonda va resistir gràcies a les dones de la casa i a partir del 1939 l’establiment Casa de Menjars J. Duran, passa a ser l’Hotel Duran. Comença la Segona Guerra Mundial. La fonda va resistir gràcies a les dones de la casa i a partir del 1939 l’establiment Casa de Menjars J. Duran, passa a ser l’Hotel Duran. Comença la Segona Guerra Mundial.
1943
En plena Segona Guerra Mundial, Ca la Teta rep una sorprenent trucada del Govern Militar de Girona anunciant que al vespre vindria a sopar un grup d’uns trenta oficials alemanys que es trobaven al Pertús. Aquest fet és referència en el llibre “Quan els nazis sopaven a Figueres” de l’autor Jordi Vila (2009).
1946
Malgrat que amb el nou règim el país va quedar aïllat de la resta d’Europa a causa del tancament de la frontera entre 1946 i 1948, la proximitat de Figueres amb la frontera i el prestigi de Ca la Teta, el feien un lloc molt freqüentat i el restaurant va prendre certa notorietat en els cercles gastronòmics de l’època.
1949
S’inaugura el Llibre de Firmes o Llibre d’Or de l’establiment, amb una dedicatòria amb dibuix de Salvador Dalí.
1950
El desenvolupament d’aquesta nova etapa està lligat a les Fires de la Santa Creu del 1950, amb un partit entre el FC Barcelona i el Figueres, i l’estreta relació d’amistat i complicitat entre Salvador Dalí i Lluís Duran.
1951
Concertistes, ciclistes, pilots de carreres del circuit de Montjuïc de Barcelona, artistes de teatre de varietés o de fires, el cantant Charles Trenet, feien parada a l’Hotel Duran a més de personatges de renom com Josep Pla, l’actor James Mason, el cantautor Georges Brassens, l’escultor dels Premis cinematogràfics Cesar Georges Cravenne, l’escriptor Camilo José Cela, el músic i compositor de jazz Sydney Bechet, l’escultor i col·leccionista Frederic Marés…
1955
Lluís Duran Camps, introdueix elements d’influència francesa a la cuina que complementa amb la introducció dels primers flamejats realitzats a la sala, davant del mateix client.
1957
Entre el 1957 i el 1958 la carretera general deixa de passar per al centre de la ciutat i el trànsit es desvia cap a l’actual Avinguda Salvador Dalí.
1957
Lluís i Joan Duran Camps entren a formar part de la Orden Internacional de los Anysetiers. Lluís Duran fou elevat a la categoria de Maître de Bouche dins del Capítol de la Commanderie de l’Empordà.
1958
Lluís Duran Camps compra una finca, on hi ha una petita benzinera que hi havia a l’entrada sud de la ciutat i construeix un hotel modern amb més de 30 habitacions, totes amb bany. L’hotel disposava d’un restaurant, un garatge i un aparcament pels cotxes. L’hotel es dirà Hotel Rallye, tot recordant l’afició del seu fill gran pels ral·lis de cotxes.
1960
Lloga el bar Novedades de la Rambla i més tard el Tupinamba que estan de costat, per transformar-lo en una moderna cafeteria amb terrassa coberta i una sala de ball, que anomena Astòria.
1960
En el mateix any lloga l’Hotel París de la Rambla de Figueres (antic Gran Hotel París i actual Museu del Joguet de Catalunya). Més tard als baixos crea la Cafeteria New París.
1965
Els dos fills, Lluís i Joan, comencen a situar l’establiment dins el panorama gastronòmic del país. Tornat de la prestigiosa escola d’hostaleria de Lausana, a Suïssa, i amb diferents estatges en hotels d’aquell país, Lluís Duran i Simon introdueix una visió més moderna i renovadora tant de la gastronomia com de la gestió hotelera. Alhora comença la influència de l’establiment com a escola de cuiners i restauradors, no només a l’Hotel Duran sinó també als diferents establiments Duran de l’època.
1966
Lluís Duran i Simón es casa amb Joaquima Juanola, que també ha esdevingut un altre dels puntals del negoci familiar fins a anar-lo transferint amb els anys, als dos fills del matrimoni: Ramon i Lluïsa Duran.
1966
Es lloga l’antic balneari Els Banys de la Mercè a peu de la carretera N-II, a l’altura de Capmany i es transforma en un hotel de 50 habitacions amb bany, restaurant, capella i sala per a banquets: l’Hotel Mercè Park.
1967
S’adquireix l’Hotel Comerç, situat al costat de la fonda per tal d’unificar-lo amb l’Hotel Duran. El resultat final és un hotel amb 60 habitacions amb bany complet i un restaurant modern amb més capacitat. D’aquesta manera Can Duran passa a ser conegut com un dels hotels de més renom a la comarca, conservant-se el celler de l’antiga fonda de Ca La Teta.
1967
Lluís Duran Camps compra l’Hotel President. Un edifici de nova construcció, modern i ben equipat, inaugurat com hotel l’any 1963 de la mà de l’industrial de la construcció, acabat d’arribar de Mèxic, Antoni Costa Vilanova.
1967
Sopar Delhi-Dali organitzat per la companyia aèria Air-India, ofert a Salvador Dalí a l’Hotel Duran, i que va ser precedit d’un inesperat regal: un elefant procedent de l’Índia, per a agrair-li la seva col·laboració en una acció publicitària.
1968
Època d’apertura, on la Costa Brava era la destinació d’elit d’artistes i de molts estrangers, i on el disseny de l’època es plasmava també en el disseny de les cartes i dels menús, com el del
1969
Salvador Dalí dibuixa i lliura “El Quixot de l’Oca amb Peres” en referència al plat que realitza el restaurant i que es pot observar al bar de l’establiment.
1969
Les modes i el disseny s’estableixen definitivament en els menjars, en les begudes, en els costums i en la forma de celebrar. És l’època on es dissenya l’actual portada de la carta del Restaurant, inspirada en les clàssiques “auques” catalanes, lligades a plats i a accions tradicionals de l’Empordà com “a collir bolets” o “calen nanses”.
1970
Sopar commemoratiu de l’inici de la reconstrucció del Teatre de Figueres que es va convertir en l’actual Museu Dalí.
1972
L’Hotel Rallye de Figueres, La Tramuntana a la plaça Sant Jaume de Barcelona i el Restaurant Finisterre també a Barcelona viuen una gran influència entre cuiners i caps de sala de l’època on molts, venien a formar-se.
1973
Lluís Duran Camps rep la Medalla d’Or al Mérito en la Hosteleria i juntament amb la seva esposa Antonia Simón Marti, la Medalla de Plata al Mérito en el Trabajo.
1974
Àpat d’inauguració del Museu Dalí servit per l’Hotel Duran a la Plaça de l’Ajuntament de Figueres.
1975
A conseqüència del trànsit massiu de cotxes i camions per la N-II, el govern de l’època va decidir construir l’autopista de Barcelona fins a La Jonquera. En el mes de juliol d’aquest any, l’autopista A7 (actual AP7) arriba a Figueres, obrint-se l’única sortida 4 Figueres, actualment Figueres-Sud.
1975
Des de Barcelona, la concessionària de l’autopista sol·licita a Lluís Duran Camps fer-se càrrec de l’àrea de servei a Bàscara i posteriorment de l’actual Porta Catalana a la Jonquera (1981). Una concessió que es va anar renovant al llarg de gairebé trenta anys.
1980
Lluís Duran Camps rep juntament amb la seva esposa Antonia Simón Marti, la Medalla de Plata al Mérito en el Trabajo.
1981
Lluís Duran Camps fou elevat a la categoria de Maître de Bouche dins del Capítol de la Commanderie de l’Empordà de la Orden Internacional de los Anysetiers.
1981
Lluís i Joan Duran moren sobtadament amb pocs mesos de diferència. Joan el 24 de maig i Lluís el 29 de setembre a l’edat de 71 anys, moment en què era gerent d’empreses que donaven feina a 270 persones.
1981
La memòria dels germans Duran Camps, ja desapareguts, reben l’homenatge directe de totes les comarques gironines amb l’elecció de ambdós, com a personalitats gironines de l’any.
1982
Lluís Duran i Simón assumeix el relleu generacional de la gerència de l’Hotel Duran on feia més de quinze anys que compartia juntament amb la seva dona Joaquima Juanola.
1986
Ian Gibson freqüenta l’Hotel Duran i s’estableix una relació d’amistat, arran de l’última entrevista que Salvador dalí li dona, poc abans de la seva mort.
1990
Els fills de Lluís i Joaquima, després dels seus respectius estudis i practiques en Hostaleria i Turisme, s’incorporen al negoci familiar. En el 1990 el fill Ramon (Escola Universitària d’Hostaleria i Turisme Sant Pol de Mar) i en el 1996, la seva germana Lluïsa Duran Juanola (Escola de Restauració i Hostalatge de Barcelona). Entren idees renovadores que a poc a poc es van implementant en forma de sistemes de gestió hotelera informatitzada, noves tecnologies de comunicació i l’actualització dels plats de la carta conforme als contemporanis criteris gastronòmics.
1995
Lluïsa Duran entra a treballar en pràctiques a l’equip de cuina del Restaurant Ambassador de l’Hotel Crillon de Paris, durant un any.
2001
El Restaurant de l’Hotel Duran introdueix els primers plats de cuina especial per celíacs tant al menú com a la carta, fet que es manté en l’actualitat.
2004
L’establiment forma part de la campanya “Art i Gastronomia” amb motiu dels Actes de celebració del Centenari del naixement de Salvador Dalí organitzat per la Cuina de l’Empordanet. L’equip del Restaurant de l’Hotel Duran viatge al Museu Dalí de Sant Petersburg a Florida, per l’elaboració del sopar commemoratiu a aquesta destinació.
2004
A l’Hotel s’inicia la remodelació més important de la seva història. Sota la supervisió de la família s’engega una reforma integral de totes les plantes de l’hotel incloent les instal·lacions generals i tots els elements de les habitacions.
2005
Les obres finalitzen al cap d’un any, però en cap moment l’establiment tanca les portes. Amb aquesta reforma, l’Hotel Duran passa a ser considerat un dels més moderns de la ciutat.
2009
Participació en l’homenatge gastronòmic del “Centenari de la Costa Brava” organitzat pel Patronat de Turisme Girona Costa Brava
2012
Fins a l’actualitat, forma part dels restaurants de la cita gastronòmica “Tastets Surrealistes” de Figueres, on es presenta un original i particular menú de plats amb visual d’inspiració daliniana, només durant trenta dies de l’estiu.
2014
Lluís Duran i Simon, també va ser un singular promotor de diverses accions culturals relacionades amb el món de l’art i la literatura. Es presenta a l’Hotel Duran “Les nits de Lola Pàton” de Monica Soler Ranzani és una història de ficció ambientada en un lloc real, el cèlebre prostíbul de Figueres, la Torre Basca.
2014
Trobat en una llibreteria de Perpinyà, Lluís Duran i Simon promou l’edició en castellà i en català de “Les Fogueres del Pertús” en reconèixer les ambientacions de l’època de Figueres i el presenta a l’Hotel Duran. Escrit el 1939 per Àlvar d’Orriols, poeta i dramaturg, és una obra autobiogràfica que narra la llarga marxa a l’exili que va patir l’autor, des de Barcelona fins a França passant per Figueres.
2016
Com a membre de la Venerable Confraria de la Bóta de Sant Ferriol, col·labora activament en les edicions dels Tasts de Vins que es realitzen amb el suport de la Càtedra Viticultura i Enologia Narcís Fages de Romà de la Universitat Rovira i Virgili.
2018
El 8 de novembre mor Lluís Duran i Simon, la tercera generació d’una família dedicada al món de la gastronomia i l’hostaleria. Els funerals van reunir al món de l’hostaleria i de l’empresa així com el polític i cultural. Els funerals van reunir al món de l’hostaleria i de l’empresa així com el polític i cultural.
2019
El 27 d’abril s’inaugura al Museu de l’Empordà de Figueres, l’exposició «El país dels cuiners. De Ca la Teta a El Bulli» on es reconeix la influència de l’establiment amb una mostra d’experiència visual pels últims cinquanta anys de la història de l’evolució de la cuina a l’Alt Empordà. L’exposició es complementa amb un Menú Degustació especial, el “Terra de Cuiners”, on es repassen els plats més reconeguts del Restaurant.
2019
S’aconsegueixen 10 anys seguits de Doble Certificat d’Excel·lència del Saló de la Fama de TripAdvisor. Deu anys consecutius rebent obtenint opinions positives de forma continuada, regular i sistemàtica al Restaurant i a l’Hotel Duran.
2019
L’establiment és reconegut per la Marca Cuina Catalana de la Fundació Institut Català de la Cuina i de la Cultura Gastronòmica, en el 3r Congrés Català de la Cuina.