L'histoire

Restaurant Duran, une auberge avec une longue histoire

Découvrez l’histoire du restaurant de l’hôtel Duran

C’est en 1910 que le mariage de Joan Duran et Teresa Camps décida de louer ce qui était jusqu’alors connu sous le nom de fonda Ca la Teta, un restaurant du centre de Figueres. Le couple a gardé l’esprit de l’entreprise, rebaptisée «Casa de Menjars J. Duran», et a formé sa famille autour. Ses deux fils, Lluís et Joan Duran Camps, ont placé l’établissement sur la scène gastronomique et touristique nationale et internationale. Actuellement, l’entreprise est maintenue par les enfants du mariage de Lluís et Joaquima, Ramon et Lluïsa, ayant surmonté des moments difficiles tels que la guerre civile et l’après-guerre. Tout cela a été possible grâce à la passion pour l’hospitalité de la famille Duran, qui dirige toujours l’entreprise.

1855

Les grands-parents de Lluís Duran Camps ont fondé Ca la Teta vers 1855.

La bibliothèque du journal de Figueres « El Empordanés », parle de l’existence de la Fonda et du Celler de Ca la Teta, une pièce allongée avec un puits au milieu.

Dans cette annonce de 1864, on voit que l’auberge accueillait des hôtes offrant les services les plus variés.

1910

Le mariage de Joan Duran Burgas et Teresa Camps Lapedra officialise la location de l’établissement.

Le couple a conservé l’esprit de l’entreprise, qui s’appelle aujourd’hui Casa de Menjars J. Duran, et a formé sa famille autour d’elle. Leurs enfants sont Lluís (né en 1910) et Joan Duran Camps (1914).

1932

Lluís Duran Camps prend en charge la Fonda Ca la Teta.

1936

La guerre civile éclate et Lluís Duran marche vers la France. Mais la Fonda n’a jamais fermé : son père étant mort (Joan Duran Burgas), la veuve Teresa et son épouse, Antònia Simón, ont continué à gérer la Fonda et à offrir les services habituels.

1939

At the end of the Civil War, Lluís Duran Camps returned to the family business. L’auberge a résisté grâce aux femmes de la maison et à partir de 1939, l’établissement Casa de Menjars J. Duran, est devenu l’Hôtel Duran. La Seconde Guerre mondiale commence.

1941

Naissance de Lluís Duran Simón, fils de Lluís Duran Camps et petit-fils de Joan Duran Burgas.

1943

Au milieu de la Seconde Guerre mondiale, Ca la Teta reçoit un appel téléphonique surprenant du gouvernement militaire de Gérone annonçant qu’un groupe d’une trentaine d’officiers qui se trouvait à Pertús arriverait pour dîner le soir. Ce fait est évoqué dans le livre « Quand les nazis mangeaient à Figueres » de l’auteur Jordi Vila (2009).

1946

Bien que sous le nouveau régime, le pays ait été isolé du reste de l’Europe en raison de la fermeture de la frontière entre 1946 et 1948, la proximité de Figueres avec la frontière et le prestige de Ca la Teta en ont fait un lieu très populaire et le restaurant était bien connu dans les milieux gastronomiques de l’époque.

1949

Le Livre des Signatures ouLivre d’Or de l’Etablissement est inauguré, avec une dédicace avec des dessins de Salvador Dalí.

1950

e développement de cette nouvelle étape est lié aux Fires de la Santa Creu de Figueres de 1950, avec un match de football entre le FC Barcelone et Figueres, et à l’étroite relation d’amitié et de complicité entre Salvador Dalí et Lluís Duran.

1951

Concertistes, cyclistes, coureurs du circuit de Montjuïc à Barcelone, artistes du théâtre de variétés ou de foires, le chanteur Charles Trenet, s’est arrêté à l’hôtel Duran ainsi que des personnes célèbres telles que Josep Pla, l’acteur James Mason, le chanteur-compositeur Georges Brassens, le sculpteur des César Georges Cravenne, l’écrivain Camilo José Cela, le musicien de jazz et compositeur Sydney Bechet, le sculpteur et collectionneur Frédéric Marés…

1955

Lluís Duran Camps, introduit des éléments d’influence française dans la cuisine qu’il complète avec l’introduction du premier flambage fait dans la pièce, devant le même client.

1957

Entre 1957 et 1958, la route principale s’arrête en passant par le centre de Figueres et le trafic est détourné vers l’actuelle Avenida Salvador Dalí.

1957

Lluís et Joan Duran entrent dans l’Ordre international des Anysetiers. Lluís Duran est élevé à la catégorie de Maître de Bouche au sein du Chapitre de la Commanderie de l’Empordà.

1958

Lluís Duran Camps achète une propriété dans laquelle se trouve une petite station-service qui se trouvait à l’entrée sud de Figueres et construit un hôtel moderne de plus de 30 chambres, toutes avec salle de bain. L’hôtel disposait d’un restaurant, d’un garage et d’un parking. L’hôtel s’appellera Hotel Rallye, en souvenir de l’amour de son fils aîné pour les rallyes automobiles.

1960

Il loue le bar Novedades de la Rambla et plus tard le Tupinamba qui se trouvent l’un à côté de l’autre, pour le transformer en une cafétéria moderne avec une terrasse couverte et une salle de danse, qu’il appelle Astòria.

1960

La même année, il loue l’Hôtel París sur la Rambla de Figueres (anciennement Gran Hotel París et aujourd’hui Museo del Juguete de Catalunya). Plus tard, il crée la Cafétéria New París au rez-de-chaussée.

1965

Les deux fils, Lluís et Joan, commencent à placer l’établissement dans le panorama gastronomique du pays. De retour de la prestigieuse école de gestion hôtelière de Lausanne, en Suisse, et avec différentes étapes dans les hôtels de ce pays, Lluís Duran i Simon présente une vision plus moderne et rénovatrice de la gastronomie et de la gestion hôtelière. En même temps, l’influence de l’établissement en tant qu’école de chefs et de restaurateurs a commencé, non seulement à l’hôtel Duran mais aussi dans les différents établissements de Duran de l’époque.

1966

Lluís Duran i Simón épouse Joaquima Juanola, qui est également devenu un autre des piliers de l’entreprise familiale jusqu’à la transmettre au fil des ans aux deux enfants du couple : Ramon et Lluïsa Duran.

1966

L’ancienne station thermale Els Banys de la Mercèsur la route N-II, près de Capmany, est louée et transformée en un hôtel de 50 chambres avec salle de bain, restaurant, chapelle et salle de banquet : l’Hôtel Mercè Park.

1966

Teresa Camps reçoit la Médaille du Mérite pour le travail.

1967

Acquisition de l’Hôtel Comerç, situé à côté de l’auberge, pour l’unifier avec l’hôtel Duran. Le résultat final est un hôtel de 60 chambres avec salle de bain complète et un restaurant moderne d’une capacité plus importante. Ainsi, Can Duran devient l’un des hôtels les plus réputés de la région, le cellier de l’ancienne auberge de Ca La Teta étant conservé.

1967

Lluís Duran Camps achète l’Hôtel President. Un bâtiment récent, moderne et bien équipé, inauguré comme hôtel en 1963 par l’industriel de la construction, récemment arrivé du Mexique, Antoni Costa Vilanova.

1967

Dîner Delhi-Dali organisé par la compagnie aérienne Air-India, offert par Salvador Dalí à l’hôtel Duran, et qui a été précédé d’un cadeau inattendu : un éléphant d’Inde, pour le remercier de sa collaboration à une action publicitaire.

1968

Lluís Duran Camps est nommé membre honoraire de la Societat Coral Erato.

1968

Période d’ouverture, où la Costa Brava était la destination d’artistes d’élite et de nombreux étrangers, et où le design de l’époque se reflétait également dans la conception des menus et des cartes, comme le Menú Mamelles, à l’occasion de la fondation de la première chaîne d’hôtels de Girona-Costa Brava : HOGECOS.

1969

Salvador Dalí dessine et donne-le « Don Quichotte de l’oie aux poires » en référence au plat réalisé par le restaurant et que l’on peut voir dans le bar de l’établissement.

1969

Les modes et le design sont définitivement établis dans les plats, les boissons, les coutumes et la façon de faire la fête. C’est à cette époque qu’a été conçue la couverture actuelle de la carte du restaurant, inspirée des « auques » catalans classiques, liés aux plats traditionnels de l’Empordà et à des actions telles que « a collir bolets » ou « calen nanses ».

1970

Dîner pour commémorer le début de la reconstruction du Théâtre de Figueres, qui est devenu l’actuel Musée Dalí.

1972

L’Hôtel Rallye à Figueres, La Tramuntana sur la Plaza Sant Jaume à Barcelone et le Restaurant Finisterre également à Barcelone vivent une grande influence entre les cuisiniers et les room managers de l’époque où beaucoup, sont venus s’entraîner.

1973

Lluís Duran Camps reçoit la Médaille d’or du mérite dans l’industrie hôtelière et, avec son épouse Antonia Simón Marti, la Médaille d’argent du mérite au travail.

1974

Déjeuner pour l’inauguration du Musée Dalí servi par l’Hôtel Duran sur la place de l’Ajuntament à Figueres.

1975

En raison du trafic massif de voitures et de camions le long de la N-II, le gouvernement de l’époque décide de construire l’autoroute de Barcelone à La Jonquera. En juillet de cette année, l’autoroute A7 (aujourd’hui AP7) atteint Figueres, et la seule sortie 4 Figueres, aujourd’hui Figueres-Sud, est ouverte.

1975

Depuis Barcelone, le concessionnaire de l’autoroute demande à Lluís Duran Camps de reprendre l’aire de service de Bàscara et plus tard l’actuelle Porta Catalana à La Jonquera (1981). Une concession qui a été renouvelée sur près de trente ans.

1976

Lluís Duran Camps reçoit le Prix du Meilleur Travail Social du Grupo Hotelero.

1980

Lluís Duran Camps reçoit la Coupe d’or de la gastronomie internationale à Rome.

1980

Lluís Duran Camps reçoit, avec son épouse Antonia Simón Marti, la Médaille d’Argent du Mérite pour le Travail.

1981

Lluís Duran Camps est élevé à la catégorie de Maître de Bouche au sein du Chapitre de la Commanderie de l’Empordà de l’Ordre International des Anysetiers.

1981

Lluís Duran Camps reçoit la Médaille de Bronze du Tourisme de la Generalitat de Catalunya.

1981

Lluís et Joan Duran meurent subitement à quelques mois d’intervalle. Joan le 24 mai et Lluís le 29 septembre à l’âge de 71 ans, alors qu’il était directeur d’entreprises qui employaient 270 personnes.

1981

La mémoire des frères Duran Camps, aujourd’hui disparus, est directement honorée par tous les comtés de Gérone avec l’élection des deux d’entre eux comme personnalités de l’année à Gérone.

1982

Lluís Duran i Simón assume le changement générationnel de la direction de l’Hôtel Duran, qu’il partageait avec sa femme Joaquima Joanola depuis plus de quinze ans.

1986

Ian Gibson fréquente l’Hôtel Duran et une amitié s’établit, suite à la dernière interview que Salvador Dalí lui a accordée, peu avant sa mort.

1990

Les fils de Lluís et Joaquima, après leurs études et pratiques respectives en gestion hôtelière et en tourisme, rejoignent l’entreprise familiale. En 1990, leur fils Ramon (Escola Universitària d’Hostaleria i Turisme Sant Pol de Mar) et en 1996, leur sœur Lluïsa Duran Juanola (Escola de Restauració i Hostalatge de Barcelona). Ils ont trouvé des idées novatrices qui sont progressivement mises en œuvre sous la forme de systèmes de gestion hôtelière informatisés, de nouvelles technologies de communication et de la mise à jour des plats du menu en fonction des critères gastronomiques contemporains.

1995

Lluïsa Duran commence à travailler comme stagiaire dans l’équipe de cuisine du Restaurant Ambassadeur de l’Hôtel Crillon à Paris, pendant un an.

2001

Le Restaurant de l’Hôtel Duran introduit les premiers plats de la cuisine spéciale pour les cœliaques dans le menu et dans la carte, un fait qui se maintient encore aujourd’hui.

2004

L’établissement fait partie de la campagne « Art i Gastronomia » à l’occasion des événements célébrant le Centenaire de la mort de Salvador Dalíorganisés par Cuina de l’Empordanet. L’équipe du restaurant de l’hôtel Duran s’est rendue au musée Dalí de Saint-Pétersbourg, en Floride, pour préparer le dîner commémoratif dans cette destination.

2004

Début des travaux de rénovation les plus importants de l’histoire de l’hôtel. Sous la supervision de la famille, une réforme globale de tous les étages de l’hôtel est lancée, y compris les installations générales et tous les éléments des chambres.

2005

Les travaux sont terminés au bout d’un an, mais à aucun moment l’établissement ne ferme ses portes.

2009

Participation à l’hommage gastronomique au « Centenaire de la Costa Brava » organisé par le Patronat du Tourisme de Girona Costa Brava.

2012

Jusqu’à aujourd’hui, il fait partie des restaurants de l’événement gastronomique « Tastets Surrealistes » à Figueres, où un menu original et particulier de plats avec un visuel d’inspiration dalinienne est présenté, uniquement pendant trente jours de l’été.

2014

Lluís Duran i Simon a également été un promoteur unique de diverses actions culturelles liées au monde de l’art et de la littérature. “Les nits de Lola Pàton » de Monica Soler Ranzani est présenté à l’Hôtel Duran: une histoire fictive qui se déroule dans un lieu réel, le célèbre bordel de Figueres, la Torre Basca.

2014

Trouvé dans une librairie de Perpinyà, Lluís Duran i Simon promeut l’édition espagnole et catalane de « Les Fogueres del Pertús » en reconnaissant les atmosphères de l’époque à Figueres et la présente à l’hôtel Duran. Écrit en 1939 par Àlvar d’Orriols, poète et dramaturge, c’est une œuvre autobiographique qui raconte la longue marche vers l’exil que l’auteur a subie, de Barcelone à la France en passant par Figueres.

2016

En tant que membre de la Vénérable Confraria de la Bóta de Sant Ferriol, il collabore activement aux éditions des Tasts de Vins qui ont lieu avec le soutien de la Chaire de Viticulture et d’Œnologie Narcís Fages de Romàde l’Université Rovira i Virgili.

2018

Le 8 novembre meurt Lluís Duran i Simon, la troisième génération d’une famille dédiée au monde de la gastronomie et de l’hospitalité. Les funérailles ont rassemblé le monde de l’hôtellerie et des affaires ainsi que le monde politique et culturel.

2019

Le 27 avril, s’inaugure au Musée de l’Empordà de Figueres l’exposition « El país dels cuiners. De Ca la Teta à El Bulli », où l’influence de l’établissement est reconnue par un échantillon de l’expérience visuelle des cinquante dernières années de l’histoire de l’évolution de la cuisine dans l’Alt Empordà. L’exposition a été complétée par un menu de dégustation spécial, le « Terra de Cuiners », où les plats les plus célèbres du restaurant ont été passés en revue.

2019

10 années consécutives de Double Certificat d’Excellence du TripAdvisor Hall of Fame de TripAdvisor. Dix années ininterrompues à obtenir des avis positifs de manière continue, régulière et systématique au Restaurant et à l’Hôtel Duran.

2019

L’établissement est reconnu par la Marca Cuina Catalana de la Fundació Institut Català de la Cuina i de la Cultura Gastronòmica, lors du 3e Congrès de Cuisine Catalane.

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