Dîner de fin d'année 2022
Copeaux au jambon ibérique avec fougasse cristallisée
Saumon mariné avec maïs grillé et caviar
Crème royale de homard avec son tartare, air pimenté, feuilleté au sésame
Coquilles Saint-Jacques avec mi-cuit de foie caramélisé, cèpes et réduction au Muscat
Filet de boeuf de Gérone, demie-glace aux marrons glacés et chips à pòmme de terre douce violacée
Noix de coco, chocolat, menthe et fruits rouges
Gelée au mangue et Cava
Truffes au café à l’Armagnac
Vins de la Cave:
Blanc Masía Carreras fermenté en barrique Martí Fabra
Rouge Clos de les Dòmines
Cava Recaredo Brut Nature Gran Reserva
Raisins de la chance – Cotillon
Musique en direct avec Albert & Jesús Duo
155 €
(TVA compris)
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