Dîner de fin d'année 2022
Copeaux au jambon ibérique avec fougasse cristallisée
Saumon mariné avec maïs grillé et caviar
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Crème royale de homard avec son tartare, air pimenté, feuilleté au sésame
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Coquilles Saint-Jacques avec mi-cuit de foie caramélisé, cèpes et réduction au Muscat
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Filet de boeuf de Gérone, demie-glace aux marrons glacés et chips à pòmme de terre douce violacée
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Noix de coco, chocolat, menthe et fruits rouges
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Gelée au mangue et Cava
Truffes au café à l’Armagnac
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Vins de la Cave:
Blanc Masía Carreras fermenté en barrique Martí Fabra
Rouge Clos de les Dòmines
Cava Recaredo Brut Nature Gran Reserva
Raisins de la chance – Cotillon
Musique en direct avec Albert & Jesús Duo
155 €
(TVA compris)
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