Hotel Restaurant Duran

Dîner de fin d'année 2022

Copeaux au jambon ibérique avec fougasse cristallisée

Saumon mariné avec maïs grillé et caviar

Crème royale de homard avec son tartare, air pimenté, feuilleté au sésame

Coquilles Saint-Jacques avec mi-cuit de foie caramélisé, cèpes et réduction au Muscat

Filet de boeuf de Gérone, demie-glace aux marrons glacés et chips à pòmme de terre douce violacée

Noix de coco, chocolat, menthe et fruits rouges

Gelée au mangue et Cava

Truffes au café à l’Armagnac

Vins de la Cave:

Blanc Masía Carreras fermenté en barrique Martí Fabra

Rouge Clos de les Dòmines
Cava Recaredo Brut Nature Gran Reserva

Raisins de la chance – Cotillon
Musique en direct avec Albert & Jesús Duo

155 €
(TVA compris)

Chaque année qui passe, nous faisons l'histoire

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